Gruss aus der Küche

 

Als ob ich diese Woche nicht schon genug in der Küche gestanden wäre.

Hier ein kleiner Gruss aus der Küche. Selbst gemachte Tagliatelle.

Für zwei Personen:

170g Mehl

30g Knöpflimehl

2 Eier

Eine Prise Salz

1 Teelöffel Olivenöl

Teig fünfzehn Minuten von Hand gut durchkneten. Eher trocken. Falls zu feucht, etwas Mehl dazugeben. Falls zu trocken, Hände befeuchten und wieder durchkneten.

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Herausnehmen und eine halbe Stunde liegen lassen. Von Hand oder mit Maschine ausrollen (Maschine bis Stufe 6). Auf die richtige Länge und Breite mit dem Messer schneiden.

 

Mahlzeit!

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